Le Blog de Vero

En ce début d'année tu as envie de changer tes habitudes alimentaires et de manger plus sainement. C'est bien.

Pour ma part, j'ai surtout envie de cuisiner autre chose que des petits pots à mon bébé, d'organiser un peu mieux mes menus grâce aux produits congelés et d'être rassurée sur la qualité de ce que je mets dans mon ventre. C'est bien aussi.

Pour toutes ces raisons et bien d'autres encore, tu peux faire comme moi et adhérer à une AMAP (Association pour le Maintien de l'Agriculture Paysanne). Je ne vais pas t'expliquer comment ça fonctionne parce que je suis une grosse feignasse les sites internet sont très bien faits et qu'en saisissant AMAP et le nom de ta ville sur google tu trouveras le réseau le plus proche.

Il faut juste que tu saches que tu peux acheter des paniers de légumes de saison, des fruits, de la viande, des oeufs, du fromage, du pain, du poisson, du miel à des agriculteurs qui sont de ta région et ainsi les aider à vivre de leur travail.

Au niveau de ton porte-monnaie, tu verras plus bas que tu y gagnes en qualité, en temps et en argent.

Cette semaine de quoi ce compose notre panier ?

Hé bien, Micheline, c'est très simple, nous avons :

- un panier de légumes à 9€ avec : un morceau de citrouille, des panais, une botte d'oignons verts, une laitue, une salade feuille de chêne, un petit chou vert, une betterave crue, un radis noir
- une douzaine d'oeufs bio à 1,60 €
- 3 kg de veau sous-vide à 39 € (c'est important le "sous-vide" et pas "sous-film-alimentaire-de-merde-qui-se-déchire-dès-que-tu-le-mets-dans-le-sac-de-course" avec un rôti pour 4, 4 escalopes (2 grandes, 2 plus petites) et 4 côtes (2 grandes, 2 plus petites).

et le top , c'est que le lieu de distribution de l'AMAP est à 10 min en voiture de chez moi et que ça m'a pris 15 min pour tout récupérer (bon d'accord, j'ai papoté ...).

Qu'allons-nous faire avec ce joli panier?

D'entrée, je lave les salades que je stocke au frigo dans des sacs congélation une fois bien essorées.

Je lave et j'émince les oignons verts, j'en garde une poignée au frigo et le reste au congélo (je m'en servirais pour certains plats asiatiques et pour agrémenter les omelettes).

Je nettoie, pèle, découpe les panais et je les congèle également pour pouvoir faire les purées de Sofia plus tard (Hé ho, ça va ! Je vais pas, non plus, passer tout mon temps dans la cuisine!).

Je nettoie mon chou en le défeuillant, en coupant le coeur en quatre et en le faisant tremper dans de l'eau froide et quelques gouttes de vinaigre blanc. Ajouté à quelques pommes de terre, du laurier et un oignon, ça fera une soupe sympa (soupe dans laquelle j'ajouterai également une pincée de graine de cumin et 2 CS de bicarbonate de soude afin de garder les avantages du chou vert sans les désagréments).

Ma mère m'a dit de garder les graines de citrouille pour les planter au fond du jardin (ce qui, pour moi, consiste à les mettre sur un essuie-tout et à les donner à ma mère pour qu'elle les plante au fond de mon jardin). Je vais faire une purée avec le morceau de citrouille qui accompagnera les côtes de veau.

Le radis noir sera pelé et mangé cru avec du beurre salé et du bon pain.

Et la betterave crue ? ... là, pour moi, c'est une première ... Donc je vais faire simple, je vais la râper et la manger en salade avec des bons oeufs bio, de la feuille de chêne, de l'huile de noix et du vinaigre balsamique.

A bientôt pour de nouvelles aventures amapiennes !