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Amusez-moi !
Publié le 15 Décembre 2012
A l'approche des fêtes, il est de bon goût d'avoir des idées ... ou de les piquer aux autres. Dans ce dernier cas, il est indispensable de se les approprier pour faire illusion. C'est ce qu'on appelle la magie de Noël ....
Je ne déroge pas à la règle et quand ma copine Drine me demande si j'ai des idées d'amuse-gueule (rapide et facile mais pas de verrine) pour accompagner un apéritif au champagne, j'ai en plein des idées et souvent ce ne sont pas les miennes ...
Granité de gaspacho
Ingrédients (pour 16 pièces) :
2 briques de gaspacho Alvalle
Selon ton goût tu peux rajouter du piment, du sel ou du sucre
Remue le gaspacho et verse-le dans un récipient en plastique bas et large (ça gèlera plus vite). Ajuste l'assaisonnement. Couvre et mets à congeler.
Au bout de 4 heures, gratte à la fourchette et remets à congeler au moins deux heures. Gratte à la fourchette une nouvelle fois avant de servir dans des verres évasés avec des petites cuillères. (oui bon d'accord, dans des verres, c'est un peu comme une verrine mais tu avoueras que c'est rapide et facile) .... O_O .... (oui bon d'accord, 6 heures c'est pas très rapide, mais tu peux faire pleins de choses pendant ce temps et tu avoueras que c'est facile).
Allez! La suite s'il vous plaît !
Canapés de pomme de terre au saumon fumé
Ingrédients (pour 16 pièces) :
4 tranches de Saumon fumé
6/8 Pommes de terre Charlotte (si possible)
Aneth
Sel
1/2 CS de Moutarde douce type Savora
1 CC de sucre en poudre
8 CC d'huile d'arachide
1 CC de vinaigre de vin
Fais cuire les pommes de terre dans leur peau à l'eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes. Laisse les refroidir puis mets-les au réfrigérateur.
Quand les pommes de terre sont bien froides, pèle-les. Coupe-les pour avoir 16 rondelles de 1,5 cm d'épaisseur.
Prépare la sauce : mélange la moutarde et le sucre. Verse en filet l'huile tout en mélangeant puis le vinaigre. Coupe les tranches de saumon en 4.
Mets un peu de sauce sur chaque canapé, un morceau de saumon fumé et décore avec un brin d'aneth.
Toasts de chèvre rôtis au pesto
Ingrédients (pour 16 pièces) :
200 g de fromage de chèvre frais et crémeux
1 CC de thym émietté
sel et poivre
Sauce pesto vert ou rouge en conserve
une baguette de campagne tranchée aimablement par ton boulanger d'amour
Préchauffe le four à 180° (therm.6). Ecrase à la fourchette le chèvre avec le thym dans une assiette creuse. Sale et poivre.
Sur chaque tranche de pain, étale 1/2 CC de sauce pesto, 1/2 CS de chèvre écrasé. Monte la grille sous le gril et fais dorer.
Damiers de pain d'épice aux foie gras
Ingrédients (pour 16 pièces) :
4 tranches de pain d'épice
200g de bloc de foie gras
Fleur de sel et poivre du moulin
Fruits secs de ton choix
Retire la croûte des tranches de pain d'épice et coupe les en 4 (ce qui donne 4 carrés pour chaque tranche). Découpe le bloc de foie gras en tranche épaisse puis en carré et dispose les sur les 16 canapés de pain d'épice. Une pincée de fleur de sel et un tour de poivre. Pour décorer, dépose un petit bout de fruit sec (figue, abricot, cranberry ...)
Toasts aux crevettes
Ingrédients (pour 16 pièces) :
8 tranches de pain de mie assez épaisses
500 g de queues de crevettes cuites décortiquées
150 g de jambon
1 oignon
gingembre frais
1 CC de Nuoc-mâm
1 CC de sucre
1 CS de mayonnaise
sel et poivre
Pèle le gingembre et râpe finement la chair jusqu'à obtenir l'équivalent de 2 CC à café bombées. Dans ton robot mixeur, ajoute les queues de crevettes, l'oignon, le jambon et le gingembre. Hâche aussi finement que possible puis incorpore le nuoc-mâm, le sucre et la mayo. Fais griller les tranches de pain de mie. Recoupe chaque tranche en deux dans le sens diagonal et tartine.
Tu peux remplacer les crevettes par des miettes de crabe et le jambon par du blanc de poulet; le gingembre peut être remplacé par de la ciboulette et du zeste de citron finement râpé.