Le Blog de Vero

La jaunette de veau (mais oui madame)

Ingrédients pour 6 personnes

1,2 kg de veau à blanquette
2 CS d'huile d'olive
20 g de beurre
1 CS de maïzena
2 CS de curcuma
2 gousses d'ail
80 cl d'eau
1 branche de céleri
1 blanc de poireau émincé
3 branches de thym
1 feuille de laurier
1 kg de carottes

Faites revenir les morceaux de viande dans une grande cocotte, dans l'huile et le beurre chauds, de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Saupoudrez de farine, ajoutez le curcuma, l'ail épluché, dégermé et écrasé, le thym et le blanc de poireau. Remuez quelques instants, versez l'eau, ajoutez le laurier et le céleri, salez, poivrez et laissez mijoter le temps de préparez les carottes.

Lavez et pelez les carottes, coupez-les en tronçons de 4 cm, ajoutez les dans la cocotte. Recouvrir d'eau pour que l'ensemble soit immergé, couvrez et laissez mijotez pendant 1h30.

la photo ? pour bientôt :-)